烟台特产/渔家自做五香熏鲅鱼/新鲜海鱼无添加剂/2份包邮

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烟台特产——五香熏鲅鱼，是渔民选用渤海优质新鲜鲅鱼，采用烟台传统工艺和配料制作而成，保留了天然海产品的营养成分，鲜香味美.本品都是当天的新鲜产品，不含防腐剂，真空包装发货。每份500克，2份包邮，（新疆西藏青海内蒙甘肃海南广西云南贵州等偏远地区除外）

胶东独特的地理位置和得天独厚的条件，使生活在海边的人们对海洋鱼类的各种吃法颇有研究。煎煮、清蒸、油炸、晒干……这些都习以为常。而最具风味的，当属熏鲅鱼。鲅鱼在海洋鱼类中最常见，特别是入秋以后渔船靠岸，似乎满世界都是鲅鱼。鲅鱼肉质厚实，算不上细腻，熬起来似乎不容易入味，吃到嘴里也与“鲜”字无缘，味同嚼蜡。往往一顿吃不了，第二顿再吃就成了鱼糜了。鲅鱼这东西又娇贵，新鲜鲅鱼放置时间稍长，就会出现破损或异味，于是一些聪明的美食家们就发明了熏鲅鱼。

熏鲅鱼做法比较简单，但要做得美味可口，确是不太容易，它需要多种作料：盐、醋、酱油、胡椒粉或辣椒粉、葱、姜、酒、砂糖等。选择稍大一些的鲅鱼，清洗干净后，斜切成厚2-3厘米左右的厚片，加入姜片和葱花及适量酱油，按口味加入料酒、糖、姜丝、五香粉、花椒、大料等，然后腌制约24小时，这样可以使鲅鱼充分入味，下一步就开始炸了。当油锅中的油烧热至有明显油烟气冒出时，把腌好的鱼段下锅。用筷子将粘连在一起的鱼段搅开，当鱼段炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可捞出，将锅中倒入适量的水，加入盐、酱油、葱、姜、八角、花椒、陈皮，将炸好的鱼放到锅中、慢火将汁浸到鱼中，煮5-8分钟，加味精出锅即可。

出锅后的鲅鱼可以说是其貌不扬，黑不溜秋很不上眼。但是吃到嘴中，没有了鱼的那种腥气，满嘴留香。越咂摸越好味儿，是那种韧中带香，香中裹甜，甜中透鲜的感觉，还真有点罐头鱼的味道。这种地方特色的美食，也赢得了很多内地朋友的青睐。

熏鲅鱼在胶东海边的一些村庄，几乎家家会做。它也成了沿海地区的一道特色菜品，不仅平时家庭餐桌上常见，而且在逢年过节、朋友聚会、招待客人等场合也拿得出手，更是以普通的身份走进了各大酒店，成为一道脍炙人口的佳肴。